轉載：十穀米

糙米飯、十穀米

2011年06月13日

我老婆做的糙米飯很好吃。做糙米飯，先把米泡一個晚上，
然後放入電飯煲，用熱開水煮，這樣的飯煮出來就比較軟。她還有一個秘訣。

香港的廣東白粥特別濃稠，米都化了，還帶甜味，這是在淘米以後，加入適量油和鹽，這樣米就化了。
她把泡了一個晚上的糙米，在煮以前，也混入一小撮鹽和一些油，大概各一茶匙吧。

鹽可以帶出米和麥裏的甜，如果在煮麥片時放一點鹽，麥片也就會帶甜。
糙米經過泡水以後，氨基酸是白米的十一倍。煮糙米要多放一點水，譬如說 2杯米，就放 2杯半到 3杯水。

煮十穀米也是這個原理。老婆把十穀米 2杯泡一個晚上，放入電飯煲，混入鹽和油各一茶匙，再加熱水 3杯煮成乾飯。

十穀米是：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥皮、紅薏仁。

每樣材料同等份量加起來叫一杯。

十穀米的功效：降血壓，降膽固醇，清除血栓，舒緩神經，對便秘、
高血壓、皮膚病、闌尾炎、失眠、口角炎，效果不亞於醫藥，最重要的是沒有副作用。

可預防血管硬化、腦中風、痛風、心肌梗塞、癌症等。

有朋友吃十穀米，把濕疹也治好了。十穀米也可以做粥。

把十穀米當正常飯吃，白米白 麪不吃最好，製成精白米、白 麪的過程中，
大量的營養素隨米糠、麥麩被棄掉，尤以 B族維生素損失最多。
如果只吃精白米、白 麪，食物中沒有粗糧，有可能發生維生素 B1缺乏症。
十穀米的材料在街市雜貨店可以買到。

• （嚴浩）

十穀米加強版

2011年06月14日

星期天，懶洋洋地逛市場。讀者說十穀米不容易買齊，是有點難。
糙米和小米在超市有賣，紅薏仁買不到可以改用薏米，其實只要是粗糧就可以，
比如玉米粒（粟米粒），或者亞麻籽。老婆隨意的買齊了 10樣穀米，回家已經是下午，
她拿了一個大盆，每一樣穀米隨意地抓一小把放在盆裏，用水沖一下，然後泡起來，水蓋過材料。
我們找了一部電影看，兩個小時後，她把泡好的穀米去水，放在電飯煲裏，隨意加進熱開水，
好像正常做飯一樣的分量，在這個基礎上再多一點。

我問她加了油和鹽沒有，她懶洋洋的說，忘了。忘了就算了。電飯煲發出信號，飯熟了。
飯已經很鬆軟。原來不一定要把穀米泡過夜，兩個小時便夠，關鍵是要用熱水煮飯。

飯做了很多，老婆把飯關在一個玻璃保鮮盒裏，存在冰箱。「明天早上攪拌了，做糊糊。」她說。
這是我們從 BBC的健康節目學來的，食物打成糊糊（糊仔）以後，更容易被身體消化，
而且因為留在胃裏的時間比固體食物長，所以也更耐飽。

第二天，她把飯從冰箱拿出來，以一碗飯半碗水的比例倒進攪拌機，然後放進我平常早餐吃的一個熟番茄，
一小撮薑茸，打成糊糊以後，加熱，再放進一調羮熟芝麻，一調羮初榨橄欖油，拌一拌，口感比吃飯好。

十穀米到底是粗糧，平日吃慣了細糧，要想個辦法騙這個刁嘴。
這樣的配搭，從營養價值和身體吸收方面考慮，處處都照顧到了。

轉載：癌症的飲食

馬鈴薯汁、十穀米 

2011年06月26日

來 信問：「我公公的肝臟及胃驗出有末期癌症，需要化療。他現在八十一歲。適合吃十穀米嗎？可以加入肉類一起煮嗎？十榖米是甜食還是鹹食？」癌症不可以補，連 肉都不可以吃，詳情見 2011年 6月 12日《癌症的飲食》。癌症也不可以吃甜，甜助長癌細胞。癌症最適合吃十穀米，具體吃法，我在 2011年 6月 14日《十穀米加強版》中也說過了。十穀米在打糊糊（糊仔）的時候，放進一個煮熟去皮的番茄一起打，打成糊糊以後，加一湯匙初榨橄欖油，一湯匙熟的芝麻 粉，已經很鮮，什麼調味都不用放，再加幾片煮熟的南瓜一起打糊糊，便有甜味。這種天然果甜不同白糖、巧克力等加工的甜，是可以吃的。
又 問：「我想請問你有沒有得悉吃什麼食品可以有助減輕他化療的痛楚？」如果有，我不知道，請知道的讀者幫忙。我也有個疑問，八十一歲了，應該做化療嗎？臺灣 有一個這樣的案例，可以參考。一位老人食道癌轉肝，大概只有 3-5個月的時間存活了：「經過家人鄭重商量，我們還是決定不接受手術治療，也不對父親施行化療和放療。」他們為老人做針灸，「每天為老父親做兩次榨土豆 生汁。父親食用一周後，溏稀的大便就轉為正常，胃口疼痛也減輕。」後來，「醫生說，轉移到肝臟及肺部的轉移結塊明顯沒有長大跡象，食道癌腫塊只微微長大了 一點。」

• （嚴浩）

癌症的飲食

2011年06月12日

癌症化療後不應該吃什麼？克雷布斯 Dr. Krebs博士父子是美國另類癌症醫生，要求他的病人不准吃肉。
癌症可以看做是一種多元缺乏症（ deficiency disease），
癌症患者多數缺乏兩種營養素：消化蛋白質的胰酵素和維生素 B17。
他認為病人已經缺乏胰臟酵素了，不能再吃肉來消耗更多的胰臟酵素，缺乏胰臟酵素，
癌症細胞就可以躲過免疫系統的監視，這時飲食中如有足夠的 VitB17，它就能提供了身體的第二道防線。
如果有癌症，最重要的就是要在短期內盡可能攝取到最大量 B17。
克雷布斯 Dr. Krebs博士建議成人每日吃 10粒帶苦味的杏仁來預防癌症，
例如中藥的北杏即含有 B17，每日 30-50粒為癌症病人的營養補充品。
少數癌症病人吃了杏仁會有噁心反應，診療中心建議減少食用量，讓身體適應後再漸漸增加份量。
中醫傳統上用苦杏仁的劑量是 3-9克沖泡，因苦杏仁有毒性。
其他含豐富 VitB17的有：桃子種仁、蘋果種籽、美國棗子種仁、李子種仁、櫻桃種仁、及油桃種仁。
其他含有 B17的食物還包括：
小米 millet、蕎麥 buckwheat、夏威夷豆 macadamia nuts、竹筍、綠豆、利馬豆、青豆等等。
食物中含有胰臟酵素的有木瓜及鳳梨。癌症病人最好每天食用一個木瓜及半個鳳梨。

• （嚴浩）

化療後吃甚麼？

2011年06月09日

有讀者問，癌症化療後應該吃甚麼？可以考慮十穀米。
癌症不是一日形成的，網上傳來劉先生的真實案例。

他看起來才四十歲，便患了腸癌，回憶從前二十年來
「雖然滴酒不沾，卻超愛吃宵夜，而且偏愛炭烤的東西，每餐沒有海鮮便吃不下，
經常半夜吃飽了倒頭便睡，這樣的日子過了十七、八年。」

他開始找資料，發現了一個我們早就討論過的事實，他的食物結構與起居習慣令身體變成了酸性。
癌症爆發的那天好像電影畫面，夏天的一個半夜，劉先生如往常一樣上夜班，
肚子突然劇痛，排出大量鮮血，醫生診斷：「直腸癌末期併肝轉移。」

化療後，他開始吃十穀米，兩個星期後體力便好轉，他說了句很重要的話：
「其實到現還沒有康復，只是學會與癌共存，用最適當的飲食，讓身體保持最佳狀況」。
他太太陪他吃十穀米，臉上的遺傳性黑斑也消失。

材料：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥皮、紅薏仁。

做法（一）：每樣材料同等份量加起來一杯，加水七杯，放入真空煲（燜燒鍋）的內鍋中燒開，
水開後再煮十五分鐘，放入內鍋中加蓋，翌日早晨上班前即可食用，可多煮一點放雪櫃。

做法（二），將十穀米三杯泡水四小時，放入電飯煲，再加水五杯煮成乾飯，
可以放入冰箱，翌日早上酌量取出加水變成粥。

十穀米延年益壽，男女老幼皆宜。

轉載：日光和淋巴癌

日光和淋巴癌 

2011年06月23日

兩 位朋友都得了淋巴腺癌，一位是大學裏的醫科教授，一位遠在澳洲，患病位置都在頸部。醫科教授接受外科摘除手術，沒有化療，在澳洲的朋友決定不接受任何傳統 療法，用食療，配合生活方式的改變，從根本上改變體質，讓身體不再適合癌細胞的生存，從而使自己恢復健康。這需要很大的勇氣，所以他和一班也是患癌的朋友 組成「癌友俱樂部」，互相照顧互相支持。這是用生命為自己的選擇做最後的判斷，醫科教授和澳洲的朋友都在同一個砝碼上，因為從時間得到的證據來看，傳統醫 學對癌症並沒有什麼治療的好辦法。
澳洲科學家對淋巴腺癌有突破性的發現，悉尼大學的克裏克博士曾經懷疑，過分接觸日光可能導致這一癌症的 發生，但結果出人意料，他們的調查對象是 20歲至 74歲的成人，受調查的淋巴腺癌患者有 704人，調查內容是他們過去的日光接觸程度，時間長度最長可達 60年，結果發現，接觸日光的頻率越高，患淋巴腺癌的危險性反而越小。接觸日光最多的調查者，患淋巴腺癌的機率要比接觸日光最少的人低 35%。大量接觸日光可以幫助身體產生大量維生素Ｄ，而維生素Ｄ能夠有效遏制癌細胞的產生。上述研究刊登在 2010年 12月 10日出版的《國際癌症研究》月刊上。如果有癌症，要在短期內攝取最大量 B17，我在 2011年 6月 12日《癌症的飲食》一文中有詳細的介紹。
十穀米是必需的，不想腦中風，也必須吃十穀米。

• （嚴浩）

轉載：防癌治癌 B17

防癌治癌 B17

2010年07月14日

自從商業機構越來越龐大之後，「人類」兩個字變成只限定於特定的集團，
這個集團的人才叫人，其他的叫兩腳動物。
人的利益要受保障，兩腳動物的利益可以犧牲。西方醫藥界就有這樣一群黑心人。
在五十年代，美國的一位科學家已經發現維他命 B17可以防癌及治癌。

到了七十年代，另一位科學家通過五年的研究得出結論：
維他命 B17令腫瘤完全消失，這是在其他化療藥物實驗中從未見過的。
這份醫學報告對龐大的醫藥界猶如晴天霹靂，讓這班黑心狼更尷尬的是，
這個實驗的贊助者恰恰正是他們自己。他們後來在國會聽證會上公然宣稱，
這個研究的結果已經被另外的研究結果推翻，證明了維他命 B17沒有抗癌作用！

幾乎所有水果的種子及果仁裏都有維他命 B17，但橘子、橙、柑桔、檸檬、柚子類除外。
吃木瓜補充木瓜酵素，吃菠蘿（鳳梨）補充鳳梨酵素，
免疫學上已證明此二者會將腫瘤外層溶解。
我記得一位好朋友得癌症後，問我應該吃什麼東西，他在得病後三年裏接受了十幾次化療，
三十多次電療，等到他問我的時候，已經什麼東西都吃不進去了。

如果患了癌症，一定要在短期內吃大量的維他命 B17，
北杏（苦杏仁）每日吃三十到五十粒；桃、梨、蘋果、櫻桃、棗、油桃，
這些水果的果仁及種子；亞麻仁籽、葵瓜子、南瓜籽、芝麻，以及大麥、
薏仁、小米、糙米、玉米、蕎麥、蠶豆、扁豆、埃及豆、黃帝豆、綠豆、
小麥草、筍尖、腰果、核桃這類食物都含有豐富維他命 B17。
同時要吃素不要吃肉，以免消耗胰藏酵素。

• （嚴浩）

含 B17的食物

2010年07月20日

外 母特意帶來一大袋南瓜籽、一大袋核桃仁、一大袋紅衣花生，讓我每天當點心吃。夏天的晚上，一點胃口也沒有，我就各種堅果抓一把生吃。外母還帶來又是一大袋 玉米 麪，即粟米磨成的粉，用這粉熬粥。這些食物都含有豐富的維他命 B17，所以說，含維他命 B17的食物，很多可以生吃。北杏（苦杏仁）也可以生吃，味道越苦，含 B17越多，找得到有皮的最好，每天最少吃二十粒，不必一餐吃完，當零食嚼爛吃就好。沒有皮的北杏一天要吃五十粒，在二十粒的基礎上逐日增加，絕對不能吃 壞掉的。各種麥與糙米、小米等穀類可以隨便挑一種或者多種煲粥，糙米要先浸水一晚才容易煮軟。粥中還可以隨意加一種或多種堅果。把這些穀物、堅果，隨意挑 一種或多種，煮熟後打爛成羮，隨意調味，但絕對不可吃甜的，糖會幫助腫瘤長大。還有種方法是將它們當乾飯那樣煮，可以先將黃豆、冬菇煮成高湯，炒香洋葱， 再將浸軟的糙米也略炒，將炒好的洋葱和米放入電鍋，用高湯代替水煮飯。

水果更可以隨意吃，木瓜洗淨後切開，不要去皮去籽，加一片薑，二十粒去核紅棗，全部食材放入攪拌機打爛，連渣飲掉，每天一杯即可。木瓜葉連梗切細，加一片薑，煲水兩小時當茶飲。田七、蘆薈可以幫助化療的病者。

以上是病人在接受化療期間可以配合的健康食物，不能算食療。

• （嚴浩）