家鄉煎薯餅

http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=436

家鄉煎薯餅

材料及份量

薯仔 2個（約9両）
冬菇 2隻
蝦米1湯匙
洋蔥1/2個
西芹 2條
蛋黃 1隻
粟粉 5湯匙

調味料

鹽 1/4茶匙
粟粉 1/2湯匙
澄麵 1湯匙

1. 薯仔洗淨去皮切成厚片，用大火蒸約20分鐘。
2. 將薯仔用刀搓成茸，加入調味。
3. 冬菇、蝦米浸軟切幼粒。
4. 洋蔥、西芹切幼粒。
5. 全部材料加入薯茸內拌勻，分成8份，搓成圓球再按扁成餅形。
6. 將薯餅上蛋液及粟粉。
7. 用中火將薯餅煎至兩面呈金黃色便可。

粟米豆腐煎魚餅

http://www.openrice.com/recipe/detail.htm?recipeid=953

粟米豆腐煎魚餅

材料及份量

鯪魚肉 400克
豆腐 半磚
粟米粒 3湯匙
雞蛋 1隻

調味料

鹽 1茶匙
黑胡椒碎 少許
生粉 2湯匙
水 2湯匙

1. 先把鯪魚肉、豆腐、粟米粒、雞蛋及調味料攪勻。
2. 將鯪魚肉平均分為4等份，搓成魚餅，將兩面煎至金黃色即成。